陳義利 (1953 年生 ) 昔在鹿耳門溪放置網笱 ( 定置網 ) 維生，逢屏東養殖業者來本地放養蝦子，獲利佳大家一窩蜂養起蝦來，沒幾年蝦罹病，魚塭內的蝦菌流入河川汙染環境，至今草蝦、斑節蝦、白蝦等仍無法放養，陳義利最後放棄網笱放置，改賣豆花及涼飲。陳義利販賣的豆花有傳統豆花及三色豆花兩種。三色豆花有黃、黑、白等三種顏色，黃的是雞蛋布丁，黑的是巧克力布丁，白的是牛奶布丁，也就是說三色豆花就是由雞蛋布丁、巧克力布丁及牛奶布丁所組合而成，因此三色豆花又稱為三色布丁豆花。三色豆花有甜、苦、滑、嫩的多重口感，大人小孩都喜歡。陳義利販賣一段時間後發現，傳統豆花北部遊客較喜歡，而當地人卻較喜歡三色豆花，較不喜傳統豆花，而放棄傳統豆花的製作，專門販賣三色豆花。

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更新日期: 2023-12-19 29