• 椬梧廟後阿婆碗粿

    小吃
    椬梧返鄉遊子一定會到順天宮廟後找阿婆,吃碗阿婆碗粿配肉羹,一解鄉愁。椬梧許多人都是從小學生時代就開始吃阿婆的碗粿,長大到外鄉就學或打拼,結婚生子還會帶全家大小來吃,告訴後生晚輩,這就是他自小吃到大,人在異鄉猶念念不忘的阿婆碗粿。人乎阿婆的李謝菊花(1939 年生)原為農婦,農閒以車載雜貨到處兜售,有親戚在市仔邊做生意,要她過來定點設攤較不辛苦,而開始碗粿的炊製與販售。阿婆碗粿的食材是:蔥頭、蔥酥、鹹蛋、豬肉和在來米。其作法是:1. 豬肉、蔥頭、蔥酥下鍋爆香,起鍋備用。2. 在來米磨成米漿,煮開水稀釋。3. 將爆香的豬肉及鹹蛋置碗中,舀進稀釋的米漿,放進蒸籠炊熟。吃碗粿,習慣配羹湯。阿婆的羹湯,最先是九母魚羹,後因九母魚量少,而改為肉羹。肉羹做法是:豬肉燙過備用,小白菜燙過備用,太白粉下鍋加水煮滾,放進燙過的豬肉、小白菜,煮滾,加調味料即成。肉羹麵是將煮過的油麵裝碗,再舀...

    • 地址:雲林縣653口湖鄉椬梧順天宮廟後
    • 電話:886-9-85587304
    • 營業時間:05:30 - 09:00
    • 網站:
    • 停車資訊:


    更新日期: 2023-12-19 32

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