肉羹旗魚羹有百年歷史的東市場，隱藏許多經典的古早味小吃，傳承至第三代的東市場袁家羹麵，便是其中之一的佼佼者。袁家的肉羹使用豬肉後腿部位，口感嘗起有嚼勁；魚羹則使用旗魚背部三角肉，經浮水煮熟後，肉質軟綿，吸收羹湯後更加乘其香醇。湯頭以豬大骨費時熬煮，並加入大白菜使湯頭更加鮮甜。經典美味在於從最開始的熬製大骨湯，將魚漿和肉漿下鍋煮熟，到最後飄香四溢的羹湯，每個步驟都紮實烹調，才能端出令四面八方前來的顧客都再三回訪的好味道。

• 地址：嘉義市東區東市場四區34號
• 電話：886-9-37355816
• 營業時間：星期日 07:00~14:00；星期一 07:00~14:00；星期二 公休；星期三 07:00~14:00；星期四 07:00~14:00；星期五 07:00~14:00；星期六 07:00~14:00
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更新日期: 2023-12-19 64